;
ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ
Профессиональная кухня: от оптимизации производства до стандартов детского питания
Сведения об образовательной организации
  • Основные сведения
    Полное и сокращенное наименование образовательной организации:
    ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ "ОКТЯБРЬСКИЙ".
    ООО "КП "ОКТЯБРЬСКИЙ"

    Дата создания образовательной организации: 01.11.2024
    Сведения об учредителе, учредителях образовательной организации:
    Абрамова Татьяна Юрьевна

    Место нахождения образовательной организации:
    452612, Республика Башкортостан, г.о. город Октябрьский, г Октябрьский, ул Трипольского, зд. 67
    Режим (график) работы:
    Пн-Пт, с 09:00 ч. до 18:00 ч.
    Сб, Вск - выходные

    Контакты:
    Телефон:
    Адрес эл. почты: KHP07OK@MAIL.RU

    Места осуществления образовательной деятельности:
    452612, Республика Башкортостан, г.о. город Октябрьский, г Октябрьский, ул Трипольского, зд. 67

    Лицензия на осуществление образовательной деятельности:
    Выписка из реестра лицензий на осуществление образовательной деятельности
  • Структура и органы управления образовательной организацией
    Руководитель образовательной организации:
    Директор Абрамова Татьяна Юрьевна
    Органами управления Общества являются:
    - Общее собрание участников;
    - Единоличный исполнительный орган Общества – Директор.

    Структурные подразделения и филиалы:
    Полное наименование структурного подразделения: ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ "ОКТЯБРЬСКИЙ"
    Сокращенное наименование структурного подразделения: ООО "КП "ОКТЯБРЬСКИЙ"
    Руководитель: Директор Абрамова Татьяна Юрьевна
    Место нахождения: 452612, Республика Башкортостан, г.о. город Октябрьский, г Октябрьский, ул Трипольского, зд. 67
  • Документы
    · устав образовательной организации
    · выписка из ЕГРЮЛ
    · правила внутреннего распорядка обучающихся – в разработке
    · правила внутреннего трудового распорядка – в разработке
    · коллективный договор – не предусмотрен
    · локальные нормативные акты образовательной организации по основным вопросам организации и осуществления образовательной деятельности – в разработке
    · отчет о результатах самообследования – в разработке
    · предписания органов, осуществляющих государственный контроль (надзор) в сфере образования, отчетов об исполнении таких предписаний (до подтверждения органом, осуществляющим государственный контроль (надзор) в сфере образования, исполнения предписания или признания его недействительным в установленном законом порядке) – не предусмотрены
  • Образование
    Вид образования: Дополнительное образование.
    Уровень образования: Дополнительное профессиональное образование

    ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПРОГРАММА – ПРОГРАММА ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ "Оптимизация кулинарного производства и контроль качества"


    Трудоемкость: 16 ак. часов
    Нормативный срок обучения: 8 недель
    Форма обучения: очная

    Вид образования: Профессиональное обучение.

    ОСНОВНАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ – ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ ПО ДОЛЖНОСТИ СЛУЖАЩИХ «ПОВАР ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ»


    Трудоемкость: 72 ч.
    Нормативный срок обучения: 8 недели
    Форма обучения: очная

    • численность обучающихся по реализуемым образовательным программам за счет бюджетных ассигнований федерального бюджета, бюджетов субъектов Российской Федерации, местных бюджетов – не имеются
    • численность обучающихся по реализуемым образовательным программам по договорам об образовании за счет средств физических и (или) юридических лиц – в разработке
    • численность обучающихся, являющихся иностранными гражданами – не имеются
    • язык образования – обучение ведется на русском языке
  • Руководство
    Руководитель образовательной организации: Директор Абрамова Татьяна Юрьевна
    Телефон:
    Адрес эл. почты: KHP07OK@MAIL.RU
  • Педагогический состав
    ПОДРАЗДЕЛ НАХОДИТСЯ В РАЗРАБОТКЕ

    фамилия, имя, отчество педагогического работника:
    занимаемая должность:
    преподаваемые учебные предметы, курсы, дисциплины (модули):
    уровень (уровни) профессионального образования с указанием наименования направления подготовки и (или) специальности, в том числе научной, и квалификации:
    ученая степень:
    ученое звание:
    сведения о повышении квалификации (за последние 3 года):
    сведения о профессиональной переподготовке (при наличии):
    сведения о продолжительности опыта (лет) работы в профессиональной сфере, соответствующей образовательной деятельности по реализации учебных предметов, курсов, дисциплин (модулей):
    наименование общеобразовательной программы (общеобразовательных программ), в реализации которых участвует педагогический работник:
  • Материально-техническое обеспечение и оснащенность образовательного процесса. Доступная среда
    1. Материально-техническое обеспечение образовательной деятельности, в том числе в отношении инвалидов и лиц с ОВЗ: Образовательная организация обеспечена всем необходимым материально-техническим оснащением для реализации образовательных программ

    • Наличие оборудованных учебных кабинетов: имеются
    • Наличие оборудованных объектов для проведения практических занятий: не предусмотрено
    • Наличие оборудованных библиотек: не предусмотрено.
    • Наличие оборудованных объектов спорта: не предусмотрено.
    • Наличие оборудованных средств обучения и воспитания: не предусмотрено.
    • Доступ к информационным системам и информационно-телекоммуникационным сетям: не предусмотрено.
    • Электронные образовательные ресурсы, к которым обеспечивается доступ обучающихся: Не предусмотрено
    • Количество жилых помещений в общежитии, интернате, формирование платы за проживание в общежитии: не предусмотрено.

    2. Специальные условия для получения образования инвалидами и лицами с ограниченными возможностями здоровья: Электронная обучающая среда отвечает установленным требованиям законодательства. Обучение проводится дистанционно, что обеспечивает беспрепятственный доступ к обучению для лиц с ограниченными возможностями здоровья.
  • Платные образовательные услуги
    Образовательные услуги в ООО "КП "ОКТЯБРЬСКИЙ" являются платными.
    Положение о порядке оказания платных услуг – в разработке
    Образец договора об оказании платных образовательных услуг с ФЛ– в разработке
    Приказ об утверждении стоимости обучения по каждой образовательной программе – в разработке
  • Финансово-хозяйственная деятельность
    Образовательная деятельность, финансовое обеспечение которой осуществляется за счет бюджетных ассигнований федерального бюджета, бюджетов субъектов Российской Федерации, местных бюджетов не реализуется.
    Образовательная деятельность, финансовое обеспечение которой осуществляется по договорам об образовании за счет средств физических и (или) юридических лиц составляет 100%.
    Информация о поступлении и расходовании финансовых и материальных средств по итогам финансового года – в разработке
    Копия плана финансово-хозяйственной деятельности образовательной организации, утвержденного в установленном законодательством Российской Федерации порядке, или бюджетной сметы образовательной организации – в разработке
  • Вакантные места для приема (перевода) обучающихся
    Вакантные места на обучение имеются всегда, так как образовательные услуги оказываются круглогодично и обучение по образовательным программам проводится по мере комплектования групп. Зачисление в группы обучения ведется по результатам собеседования, согласно полученным заявкам физических или юридических лиц с заключением договора об оказании образовательных услуг.
  • Стипендии и меры поддержки обучающихся
    Наличие и условиях предоставления обучающимся стипендий: не предусмотрено.
    Меры социальной поддержки: не предусмотрено.
    Наличие общежития, интерната: не предусмотрено.
    Количество жилых помещений в общежитии, интернате для иногородних обучающихся: не предусмотрено.
    Формирование платы за проживание в общежитии: отсутствует, в связи с отсутствием общежитий.
  • Международное сотрудничество
    Заключенные и планируемые к заключению договоры с иностранными и (или) международными организациями по вопросам образования и науки: отсутствуют.
  • Организация питания в образовательной организации
    Не предусмотрено
Цель курсов
Цель программы — сформировать компетенции для безопасного внедрения инновационных кулинарных технологий, контроля качества и себестоимости блюд, а также организации сбалансированного и специализированного питания (включая детское) в соответствии с санитарными нормами.


КУРСЫ
Оптимизация кулинарного производства и контроль качества
Тема 1. Современные технологии приготовления блюд: от классических к инновационным методам
Тема 2. Работа с технологическими картами: адаптация, нормирование, контроль выхода и себестоимости
Тема 3. Стандарты качества и бракераж: органолептика, безопасность, документирование
Тема 4. Сезонные и локальные продукты: меню‑планирование и замена сырья
Тема 5. Основы фудпейринга и вкусовых профилей: создание сбалансированных сочетаний
Тема 6. Приготовление блюд для особых категорий потребителей: диетические, лечебные, детские рационы
Тема 7. Оптимизация производственного процесса на кухне: тайм‑менеджмент, эргономика, безопасность
Консультация
Итоговая аттестация
Повар детского питания
МОДУЛЬ 1. ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ.
Тема 1.1 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве.

Тема 1.2 Охрана труда, пожарная безопасность и электробезопасность на предприятиях общественного питания. Охрана труда повара детского питания.

МОДУЛЬ 2. ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ.
Тема 2.1 Физиология детского питания. Нормативные требования к
детскому питанию
Тема 2.2 Организация производства и оборудование пищеблока детского
питания. Основы калькуляции и учета.
Тема 2.3 Основы обработки продуктов для детского питания. Тепловая
обработка продуктов
Практическое обучение
Консультация
Квалификационный экзамен
Определите вектор обучения: оптимизация кулинарных процессов или организация детского питания
Повар детского питания
Выбрать

Оптимизация кулинарного производства и контроль качества

Выбрать
Преимущества нашей программы
Обучение проходит в оборудованных интернет-доступом классах с применением современных методик для эффективного освоения управленческих и организационных навыков.
Курс гарантирует полную готовность к управлению кухней: вы научитесь сокращать издержки, контролировать качество блюд, адаптировать меню и обеспечивать безопасность пищевого производства.
Вы научитесь профессионально контролировать качество сырья, правильно хранить продукты и готовить блюда детского питания в строгом соответствии с технологическими и санитарными картами.
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ "ОКТЯБРЬСКИЙ"
ОГРН 1240200037560
ИНН 0269046932
КПП 026901001

KHP07OK@MAIL.RU

юр. адрес: 452612, РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН, Г.О. ГОРОД ОКТЯБРЬСКИЙ, Г. ОКТЯБРЬСКИЙ, УЛ. ТРИПОЛЬСКОГО, ЗД. 67
Made on
Tilda